龙虾，冰啤酒，烧烤，生腌，刺身……又到了夏日宵夜好时节，在享用美食的同时，可能胃肠道问题也跟着来了。

‎多为饮食不洁所致

必威官方版 消化内科主治医师余真君表示，胃肠炎是消化内科十分常见的疾病，夏季高温高湿，微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，吃喝不注意，就容易发生胃肠炎。

“都说病从口入，夏季，人们的饮食习惯往往会发生变化，偏爱冷饮、烧烤、海鲜等。这些食物如果处理不当或保存不善，极易滋生细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。有些人追求鲜美的味道，将海鲜做成生腌，殊不知品尝美味的同时加重了胃肠炎风险。此外，过量食用生冷食物和辛辣刺激性食物，也会损伤胃肠道黏膜，诱发胃肠炎。”余真君说，夏季是细菌与病毒活跃的季节，如果食用了被细菌或病毒污染的食物或水，如变质的水果、鸡蛋、海鲜等，很容易引发胃肠炎。此外，食物变质会产生毒素，刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状。

‎吃完剩饭后严重感染

家住椒江的张大爷今年60多岁，平时非常节约，他见不得浪费食物，每顿饭菜都尽可能光盘，实在吃不完的，他也会留到下一顿再吃。

前几日，吃完剩饭后，张大爷很快就出现了腹泻、呕吐等症状。起初以为就是吃坏了肚子，张大爷没有引起重视，想着排几次毒就好了。没承想，吐了一次又一次，一天里，张大爷不间断地呕吐，同时，腹泻的情况也越来越严重，腹部绞着疼，甚至拉出了黏液。终于意识到情况不对，张大爷告知了家里人，在家人的陪同下赶到必威官方版 急诊科。

到医院时，张大爷全身发热，伴有轻微胸闷。值班医生立刻为张大爷做了一系列检查，结果显示张大爷的血液炎症指标显著升高，PCT数值（降钙素原）是正常数值的20倍，提示细菌严重感染。

医生判断张大爷是感染性肠胃炎，将其转入感染科继续治疗。

“临床上，大部分胃肠炎为非感染性胃肠炎，症状较轻。轻症的患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，感染不重或者自身免疫防御功能比较强的患者，服药后2-3天症状能够逐渐好转。如果是细菌或者病毒感染引起的感染性胃肠炎，症状就比较严重了。”余真君说，除了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，感染性胃肠炎患者还会出现高热、头晕、脱水、电解质紊乱甚至是休克等情况，对于老年人来说有致命风险。

余真君说，区别于非感染性胃肠炎，感染性胃肠炎患者最关键的症状是高热，也就是发烧。此外，感染性胃肠炎患者呕吐持续时间较久，一般能达到一天甚至以上；腹泻次数较多，大便形态异常，伴随黏液、脓液，甚至便血；精神状况萎靡，尤其是小孩，能看出明显的精神不振。

‎小心病从口入

“夏天温度比较高，微生物的繁殖速度比天冷的时候明显加快。像是剩菜剩饭，天气冷的时候可能放一晚第二天还能吃，但是在炎热的夏天，食物很容易变质，剩饭剩菜极易出现腐败或者变质的情况，最好还是不要吃了。”余真君说，冰箱也不是绝对的“保险柜”，低温只能在一定程度上减缓微生物的繁殖，存放时间过久，微生物会照常生长。

除了食物被微生物污染的因素之外，大家尤其要警惕食品变质。在夏季高温作用下，一些化学反应也会变得更容易发生或者反应加快。比如油脂含量高的食品，在夏天容易发生氧化，还有一些食品在高温时容易产生一些毒素。这些有害物质会刺激胃肠道黏膜，影响肠道蠕动，严重时诱发胃肠炎。

余真君提醒，急性胃肠炎主要是病从口入，预防急性胃肠炎，注意饮食卫生非常关键。

“蔬菜瓜果要洗干净，变质的一定要丢弃，不要心疼。食物要煮熟再吃。冰箱内的食物不要放置太久，放入冰箱时需分类密闭保存。对那些的确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好放在冷冻室里。夏天大家聚餐、吃夜宵机会可能比较多，饮酒一定要适量，避免过分油腻的饮食，避免吃得过饱。要提醒孩子们勤洗手，注意手部卫生。”余真君说，一旦怀疑自己食用了不安全、不卫生的食品，并且出现了肠胃不适，要马上停止食用可疑食品，前往医院进行诊治。